Interiordesain.id – Restoran adalah tempat yang menyajikan makanan dan minuman dengan bermacam-macam fasilitas yang akan membuat pengunjung betah ketika menyantap makanan.
Tidak sedikit restoran yang menjadikan menu andalan mereka seperti seafood, olahan ayam, makanan eropa, jepang, korea, dan bahkan restoran cepat saji.
Biasanya restoran akan di desain semenarik mungkin sampai terlihat lebih eksklusif, dan umumnya restoran memberikan pelayanan melalui waiter dan waitress dengan seragam khas restoran, dan menu yang dimasak oleh koki profesional.
Baca Juga :
- Cara Mulai Membuka Restoran: Mengenali Tren Bisnis Restoran
- Cara Memulai Restoran 02: Memilih Konsep Restoran
- Cara Memulai Restoran 03: Menentukan Target Pasar
Pengertian restoran adalah sebuah tempat usaha penyedia jasa makanan dan minuman yang dikelola secara komersil, dilengkapi juga dengan peralatan untuk proses pembuatan, penyimpanan dan penyajian.
Berasal dari kata ‘restore’ yang memiliki arti memulihkan dalam bahasa inggris, dan maksudnya adalah dengan berdirinya restoran dapat memulihkan kondisi seseorang yang sedang lapar ke kondisi yang lebih baik (kenyang).
Menurut para ahli arti restoran adalah :
- Soekresno 2001 Restoran merupakan usaha komersil yang menyediakan jasa pelayanan makan dan minum untuk umum dan dikelola secara profesional.
- Walker 2004 Restoran adalah tempat dimana pengunjung bisa menggunakan alat indra mereka untuk menikmati pelayanan tertentu.
- Marsum 2005 Restoran adalah suatu tempat yang dikelola secara komersil, dan menyelenggarakan pelayanan dengan baik kepada semua tamu, baik itu kegiatan makan ataupun minum.
- Ninemeier dan Hayes 2006:11 Restoran merupakan operasi layanan makanan yang mendatangkan keuntungan dengan basis utamanya menjual makanan dan minuman untuk orang-orang dalam kelompok kecil.
Tujuan Dari Restoran
Tujuan utama dari restoran yaitu untuk mendapatkan keuntungan dan memberikan kepuasan pengunjung.
Dan jika dilihat dari beberapa aspek, tujuan restoran seperti :
- Keuangan – Usaha restoran menjadi sebuah wadah supaya bisa menjaga berlangsungnya perputaran keuangan baik itu dari sisi penanam modal, konsumen dan orang-orang yang bekerja di dalamnya.
- Perdagangan – Ikut menjadi peran dalam bidang usaha perdagangan, karena restoran termasuk dalam penyedia jasa makan dan minum.
- Kepraktisan – Restoran memberikan kemudahan pelanggan untuk memesan dan membeli makanan.
Jenis-Jenis Restoran
Biacara tentang jenis sebuah restoran, ada banyak sekali jenisnya, dan umumnya restoran dibedakan berdasarkan cara penyajiannya sendiri.
Restoran di bagi menjadi beberapa jenis seperti :
- Ala Carte Restaurant
Jenis restoran dengan menu lengkap yang bisa dipesan satuan, dan sifatnya tidak memiliki aturan yang mengikat.
- Table d’hote
Merupakan jenis restoran dengan cara penyajian yang berurutan mulai dari menu pembuka, makanan inti, sampai makanan penutup. Restoran seperti ini biasanya sangat erat dengan cara penyajian di hotel.
- Continental Restaurant
Merupakan sebuah resto yang memberikan kebebasan untuk semua pengunjung untuk memilih makanan sendiri dan bahkan bisa mengiris menu yang disajikan sendiri.
- Speciality Restaurant
Merupakan jenis restoran dengan tema khusus untuk acara penting seperti (pesta pernikahan, ulang tahun, jamuan penting, resepsi, dan lainnya). Begitu juga dengan makanan dan minuman yang ditawarkan berbeda dengan restoran lainnya.
- Terrace Restaurant
Jenis restoran yang berada di luar ruangan, dan biasanya ada di pelataran hotel.
- Gouverment Restaurant
Jenis restoran yang dirancang khusus untuk mereka yang mengerti akan cita rasa makanan, jadi sangat tidak heran jika menu yang disajikan harganya sangat mahal.
- Family Restaurant
Merupakan jenis restoran khusus yang hanya ditujukan untuk rombongan keluarga yang akan mengadakan acara makan malam bersama, dengan suasana yang santai dan nyaman.
- Main Dining Room
Jenis restoran dengan ruang makan yang besar dan biasanya ada di hotel untuk acara resmi dan disewakan.
- Coffee Shop
Jenis restoran yang menawarkan suasana santai dengan kopi dan makanan ringan siap saji.
- Cafetaria
Adalah resto yang menawarkan bermacam-macam minuman dan makanan, dan umumnya restoran seperti ini berada diwilayah perkantoran.
- Canteen
Jenis restoran yang menawarkan menu makanan dan minuman dengan harga yang terjangkau.
- Cervery
Merupakan jenis restoran yang berada di motel, homestay kecil dengan pilihan menu makanan dan minuman sederhana.
- Discotheque
Tempat makan dan minum dengan suguhan suasana gemerlap yang penuh dengan musik dan daya tarik tersendiri, dan bisanya menunya siap saji.
- Fish and Chip Shop
Adalah jenis restoran yang hanya menjual menu makanan ikan sebagai menu utamanya.
- Grill Room
Jenis restoran yang menawarkan menu masakan barbekyu sebagai menu utamanya.
- Intavern
Jenis restoran kecil yang bisanya berada di pinggiran kota dan biasanya menyuguhkan macam-macam makanan siap saji.
- Pizzeria
Jenis restoran dengan menu utama olahan pizza dan pasta.
- Creeperie
Jenis restoran dengan berbagai macam pilihan menu kreps dan manisan.
- Pub
Adalah jenis restoran khusus yang menjual berbagai macam jenis minuman beralkohol.
- Cafe
Merupakan tempat makan dan minum dengan suasana santai dan menu yang dihidangkan biasanya makanan cepat saji.
Sistem Pelayanan Restoran
Sistem pelayanan restoran bisanya diterapkan dengan :
- Table Service
Model pelayanan restoran yang dimana tamu hanya perlu duduk saja, dan pelayan restoran akan datang menghampiri untuk memberikan pilihan menu yang tersedia, mencatat pesanan dan menghidangkan makanan ke meja.
- Counter Service
Model pelayanan restoran untuk pelanggan yang datang bisa langsung menuju counter untuk memesan makanan, dan jika pesanan sudah siap, maka akan di hidangkan diatas counter.
- Self Service
Adalah sistem pelayanan restoran yang dimana para pengunjung bisa langsung memilih makanan yang di inginkan secara lengkap dari mulai makanan pembuka, makanan inti, sampai makanan penutup yang sudah di tata dengan rapi di meja perasmanan.
- Buffet Service
Merupakan sistem pelayanan yang dimana pelanggan restoran bisa langsung mengambil makanan di meja buffet yang telah di tata dengan rapi.
- Carry Out service
Adalah sistem pelayanan untuk pembeli yang datang untuk bisa langsung memilih menu makanan, kemudian menunggu untuk disiapkan, lalu di bungkus dalam box.
Perbedaan Restoran dengan Rumah Makan
Sebagian orang mengartikan bahwa keduanya adalah sama pengertiannya, namun ada sedikit perbedaan diantara restoran dan rumah makan.
Rumah makan belum tentu bisa dikatakan sebagai restoran jika kualitas pelayanan, desain tempat dan suasana tidak memenuhi kriteria.
Jadi bisa di simpulkan bahwa, restoran pasti dipandang lebih berkelas di mata masyarakat daripada rumah makan biasa.
