Cafe, Coffee Shop : Sejarah, Fungsi, Cara Penyajian, Konsep, Contoh Menu

Interiordesain.id – Apa Itu Cafe : Adalah sebuah tempat yang cozy untuk kumpul dan berbincang dengan teman, sahabat, keluarga sambil menikmati minuman dan makanan yang telah disediakan dalam daftar menu.

Cafe biasanya di desain dengan sangat menarik dan instagram-able supaya membuat tamu merasa nyaman dan betah berlama-lama di cafe.
Untuk menambah daya tarik, tidak jarang mereka membuat sebuah hiburan dengan menghadirkan sebuah live music untuk hari-hari libur atau weekend, yang bertujuan untuk menemani pengunjung bersantai dan berbincang dengan alunan musik yang di suguhkan.

Secara Harfiah cafe adalah minuman (kopi), dan berubah menjadi sebuah tempat yang menyediakan berbagai macam minuman dan bukan hanya kopi, terkadang minuman dengan kadar alkohol rendah ada dalam daftar menu.

Secara umum cafe adalah tempat yang nyaman untuk berbincang dan bersantai, dimana pengunjung yang datang dapat memesan makanan dan minuman yang telah disediakan oleh cafe tersebut.

 

 

Menurut Para Ahli Cafe Adalah :

• Menurut Budiningsih (2009:51) Cafe adalah restoran kecil yang berada di luar hotel, cafe memiliki pilihan makanan dan minuman yang terbatas, dan tidak menjual minuman dengan kadar alkohol tinggi, namun tersedia untuk minuman seperti bir, soft drink, teh, kopi, cemilan, cake, dan lain-lain.

 

• Menurut Dictionary of English Language and Culture, Longman adalah restoran kecil yang melayani dan menjual makanan ringan dan minuman, dan cafe biasanya digunakan untuk orang-orang yang akan bersantai.

 

• Menurut The New Dictionary and Theosaurus cafe merupakan restoran murah yang menyediakan makanan yang mudah diolah dan dihidangkan kembali.

 

Sejarah tentang Cafe
Cafe adalah istilah yang berasal dari bahasa Perancis yang artinya adalah kopi. Hal tersebut berdasarkan kebiasaan dari para lokal Perancis dengan menyebut kedai kopi dengan istilah cafe.

 

 

Perancis sangat dikenal dengan negeri cafe karena perkembangan disana sangat cepat, banyak sekali cafe yang tersebar luas di hampir seluruh Perancis.

Sementara Coffee Shop yang kita kenal berasal dari Turki dan tepatnya pertama kali berdiri pada tahun 1475 yang terletak di Constatinopel. Awalnya Coffee Shop hanya menyediakan kopi saja sebelum adanya banyak pilihan menu.

Di tanah Eropa, Coffee Shop pertama kali berdiri pada tahun 1529 dan instan digemari masyarakat Eropa karena idenya memperhalus dan menyaring kopi serta mencampurkan dengan susu semakin membuatnya semakin nikmat.

Lalu coffee shop di Eropa semakin populer dan berkembang pesat dan tidak hanya menjual minuman kopi saja, tapi menjual cemilan juga sebagai pelengkapnya.

 

Ini adalah Table Sejarah terbentuknya Coffee Shop di Berbagai Belahan Dunia :

Sumber : All about coffee by Wiliam H. Ukers: Adam Media, 2012

Fungsi dari Cafe : Dari sejarah yang ada, fungsi dari cafe ini memang telah berubah mengikuti jaman, yang dulunya hanya sebagai kedai yang menawarkan kopi saja, kini memiliki fungsi yang lebih luas.
Hal tersebut dapat kita lihat dari desain-desain bangunan cafe pada saat ini. selain konsep cafe dibuat senyaman mungkin, cafe juga dibuat semenarik mungkin.

 

Sebagian fungsi cafe tersebut :

• Sebagai tempat yang nyaman untuk menikmati makanan dan minuman
• Sebagai tempat untuk melepas penat setelah seharian bekerja
• Sebagai tempat yang pas untuk berbincang dengan teman
• Sebagai tempat meeting dengan rekan kerja diluar jam kantor

 

 

Sistem Penyajian Cafe
Banyak cara penyajian makanan dan minuman yang umum di implementasikan untuk cafe, seperti dibawah ini :

 

 

Baca Juga : Cara Memulai Bisnis Coffee Shop 01: Peralatan Yang Dibutuhkan Dan Tips Lainnya

 

Self Service
Cara penyajian yang dibuat maksudnya untuk para pengunjung cafe melakukan pelayanan untuk dirinya sendiri.

Pengunjung datang ke cafe bisa langsung mengambil makanan dan minuman yang telah disediakan, kemudian membawanya kebagian kasir untuk dihitung berapa yang harus dibayarkan.
Setelah itu barulah pengunjung memilih tempat duduk dengan membawa makanan dan minaman yang telah di pesannya tadi.

Konsep seperti ini memang dapat memberikan kesan yang bersahabat, terlebih cara penyajian seperti ini bisa mengatasi antrian yang menumpuk disaat sedang banyak pengunjung yang datang secara bersamaan.

Waiter Service to Table
Penyajian dari seorang waiter/waitress akan melayani pengunjung yang telah memilih tempat duduk untuk memberikan daftar menu yang tersedia.

Pengunjung hanya memesan makanan dan minuman langsung di tempat duduk, begitu juga dengan cara pembayarannya.
Cara seperti ini memang terlihat sangat formal, tapi sebuah keuntungan juga untuk pengunjung untuk tidak perlu beranjak dari kursi untuk melakukan pesanan dan pembayaran.

Costumer Service
Penyajian seperti ini pengunjung akan langsung ke konter untuk memesan dan apabila pesanannya telah siap, maka makanan dan minuman yang telah dipesan tadi akan di letakkan di bagian konter tadi.

Ada juga dengan konsep penyajian seperti ini terbilang sangat praktis, dan menghemat tenaga dan waktu bagi pelaku bisnis.

Contoh Menu Makanan dan Minuman Cafe
Cafe selalu dilengkapi dengan berbagai macam jenis pilihan makanan dan minuman pada daftar menu :

 

 

Konsep Cafe
Ada banyak sekali cafe dengan konsep yang sangat inspiratif dan mengesankan, dari mulai aksen, dan furniture yang autentik semakin membuat cafe terlihat berbeda dari cafe lainnya.

 

Konsep Cafe yang sering kita lihat adapun seperti :

• Konsep Cafe Sederhana
• Konsep Cafe Outdoor
• Konsep Cafe Minimalis
• Konsep Cafe Lesehan
• Konsep Cafe Industrial
• Konsep Cafe Container
• Konsep Cafe Rumahan

 

Dari beberapa konsep cafe diatas bisa membuat ambience yang berbeda-beda, dan hal terpenting adalah harus menyesuaikan dengan lahan yang ada.

Untuk tampilan depan cafe juga sangat penting, karena cafe akan terlihat lebih menarik kalau dilengkapi dengan kreatifitas dari kata-kata yang inspiratif seperti :

It Always Seem Impossible Until It’s Done
Never Stop Trying
Coffee Inspires Me
Make Coffe Not War
With Enough Coffee Anything Is Possible
Dreams Don’t Work Unless You Do
Good Things Take Time
Coffe is Always a Good Idea
Good Vibes Only
Stop Dreaming Start Doing
Born To LOSE, Live To WIN
Enjoy Every Moment

Baca Juga : Desain Cafe di Garasi Rumah: Memanfaatkan Ruang dengan Optimal

Panduan Untuk Bisnis Cafe Konsep Outdoor