InteriorDesign.id – Selamat atas keputusan kamu untuk mulai membuka restoran!
Sebelum kita masuk“ cara memulai restoran ”, kita harus pahami tren bisnis restoran sebagai hal yang paling penting terlebih dahulu.
Kami rasa ini penting untuk kamu mengetahui tren bisnis restoran yang ada sekarang, karena kamu akan memasuki pasar yang kompetitif.
Pembahasannya kami sampaikan perpoin jadi kamu bisa lebih mudah memahami informasinya.
Kami bagi jadi 6 poin, pertama kita lihat tren bisnis restoran , lalu peluang dan ancaman , kemudian penawaran dan permintaan, dan yang terakhir omset .
Tren Bisnis Restoran
Seperti yang disebutkan sebelumnya, kami memulai dengan tren bisnis restoran. Faktor apa yang harus kita sebagai pengusaha restoran pertimbangkan?
- Pentingnya lokasi . Jika lokasi yang dimiliki tidak di daerah terkenal, kamu harus menerapkan konsep yang unik dan khas.
- Konsumen mencari pengalaman unik . Produk dengan pengalaman baru, ikatan emosional, dan lebih disukai, dengan harga yang kompetitif.
- Sebagai pengusaha restoran, penting bagi kamu untuk terus berinovasi dan berinvestasi. Dengan cara ini kamu bisa berbeda dengan kompetitor dan memberi kejutan pada konsumen.
- Waktu konsumen yang semakin sedikit. Konsumen ingin fleksibel, jadi mereka makan dan minum yang cocok dengan waktu mereka. Hal ini meningkatkan konsumsi di antara waktu makan;
- Karena konsumen memiliki waktu yang lebih sedikit, kenyamanan juga meningkat dan pembelian makanan siap saji atau fast food meningkat. Misalnya perusahaan yang mengantarkan makanan ke rumah kamu selama seminggu penuh. Jadi kamu tidak perlu pergi ke supermarket. Ideal untuk rumah tangga kecil.
- Terciptanya banyak formula baru yang masuk ke pasar, hasil dari persaingan pasar.
- Pilihan yang jelas , menjaga agar penawaran tetap sederhana dan jelas melalui transparansi: harga yang jelas, kejelasan tentang makanan, dan cara menyiapkannya.
- Bangkitnya restoran fast casual.
- Konsumen ingin terlibat pada komposisi makanan itu sendiri . Penawaran berubah dari massal jadi kustomisasi.
- Ada peningkatan jumlah restoran ruang tamu (private offering).
- Munculnya konsep food to go . Lokasi restoran sering di tempat yang ramai.
Peluang
Di mana peluang di industri restoran? Kami sajikan di bawah ini:
- Perekonomian sedang mengalami kebangkitan, industri restoran akan diuntungkan karena permintaan akan meningkat ± 2% ;
- Lebih banyak turis datang ke negara kita tahun ini , yang terutama diuntungkan di kota-kota besar dan di tempat wisata;
- Saat ini ada lebih banyak calon konsumen berusia produktif, pasangan dengan penghasilan ganda, tanpa anak, dan orang usia lanjut dengan penghasilan tinggi. Itu bisa jadi kelompok sasaran yang menarik;
- Resep untuk restoran yang sukses adalah kualitas dan pengalaman!
- Kemudahan untuk ditemukan secara online dan media sosial dapat berperan dalam kesuksesan sebuah restoran.
- Lebih banyak penjualan melalui situs penjualan sendiri dibandingkan melalui situs pemesanan. Contoh chef yang sukses dalam hal ini adalah Niven Kunz. Selain restoran, ia juga memiliki toko web tempat ia menjual kotak makanan yang ia buat.
- Konsumen semakin memperhatikan keberlanjutan dan kesehatan .
- Kota mendorong restoran untuk membuat lingkungan hidup lebih menarik.
- Di industri restoran, semakin banyak penggunaan produk dari lingkungan.
Seperti yang kamu lihat, masih ada banyak peluang di industri restoran. Hal terpenting bagi kamu sebagai pengusaha adalah perekonomian yang diperkirakan akan terus tumbuh di tahun mendatang.
Ancaman
Kemudian kita beralih ke ancaman di industri restoran;
- Industri restoran dihadapkan pada penurunan harga dan margin yang lebih rendah akibat dari pasar yang jenuh.
- Konsumen memiliki banyak pilihan untuk memilih restoran.
- Konsumen akan membandingkan restoran satu dengan yang lain. Mereka sering melihat situs web ulasan untuk mendapatkan lebih banyak wawasan tentang penawaran, kualitas, dan harga.
- Kalau kamu aktif di segmen menengah. Segmen ini mengalami masa yang lebih sulit dari sebelumnya.
- Harga beli naik, tetapi harga jual tetap di bawah tekanan karena konsumen yang sadar harga dan pasar yang jenuh.
- Industri restoran juga menghadapi persaingan dari sektor ritel (makanan).
- Merekrut dan mempertahankan staf terlatih itu sulit.
Bertanya
- Sebagai contoh pada tahun 2014, Belanda memiliki 16.854183 juta penduduk. 10% dari ini makan di luar setiap minggu.
- Konsumen menghabiskan lebih sedikit dalam bisnis restoran . Pada tahun 2011, mereka memberikan rata-rata €19,40 – di tahun-tahun berikutnya turun menjadi €16,40 pada tahun 2013.
- Konsumen utama adalah orang tua berusia antara 50 dan 64 tahun. Mereka menyumbang 40% dari total pengeluaran di industri restoran.
Menawarkan
- Sebagi contoh, di Belanda ada sekitar 11.000 perusahaan yang aktif di industri restoran . Itu semua sudah termasuk restoran, kafe-restoran, restoran pinggir jalan dan bistro di sektor ini.
- Ada 10.000 perusahaan aktif di sektor makanan cepat saji.
- Restoran hotel dan tempat makan juga masih aktif dengan 2000 perusahaan.
- Jika Anda membuka panduan Michelin, Anda akan melihat bahwa kualitas di industri restoran telah meningkat . Ada 100 restoran bintang. Misalnya di Belanda memiliki 2 restoran bintang ***, restoran bintang 19 ** dan restoran 79 *.
- Lebih dari setengah perusahaan katering memiliki omset kurang dari €150.000.
Pendapatan
- Di Belanda total omset di hotel dan industri katering mencapai 4,3 miliar euro . Sekitar 50% dari ini berasal dari restoran.
- Bistro dan restoran pinggir jalan menyumbang sekitar 10% dari omset
- Omset restoran pada triwulan II tahun 2015 meningkat sebesar 8,6% dibandingkan triwulan II tahun 2014.
Interiordesign.id selain mendesain interior rumah, kami juga meyediakan jasa mendesain interior ruang komersil milik Anda, restoran misalnya yang bisa Anda cek di sini.
Wujudkan restoran impian Anda bersama kami!
