Interiordesign.id – Salah satu masalah yang kerap dialami dalam menjalankan panduan bagaimana memulai restoran yakni terlalu sering berganti karyawan.
Karyawan adalah elemen penting dalam mengaplikasikan panduan bagaimana memulai restoran dan menentukan kelancaran bisnis ini.
Oleh karena itu kita akan membahas masalah yang biasa terjadi pada karyawan dalam langkah bagaimana memulai restoran berikut ini.
Sumber:Pinterest
Artikel hari ini membahas mengapa karyawan restoran meninggalkan bisnis Anda.
Eindhovens Dagblad baru-baru ini menerbitkan sebuah artikel tentang sebuah restoran yang harus tutup. Para pengusaha terpaksa menutup restoran tersebut! Restoran tersebut memiliki ulasan yang sangat baik, tamu yang puas, dan lalu lintas yang mencukupi.
Masalahnya: tidak ada koki yang tersisa.
Restoran ini memiliki 3 orang koki. Satu koki jatuh sakit dan mengambil cuti sakit, yang lain mengundurkan diri dan bekerja dengan baik, dan yang ketiga pergi liburan selama 5 minggu.
Pemilik restoran memposting lowongan pekerjaan di Facebook dan LinkedIn, dan juga mencetak pamflet yang ditempatkan di restoran.
Sayangnya, semua usaha tersebut sia-sia. Tidak ada satu pun lamaran yang diterima.
Saya semakin sering mendengar cerita tentang karyawan restoran yang meninggalkan pemiliknya. Dan bahwa sulit untuk mempertahankan karyawan, apalagi menemukannya.
Saya mulai mencari alasan mengapa karyawan restoran meninggalkan. Karena jika Anda tahu mengapa mereka pergi, Anda dapat mencari solusi. Untuk memastikan agar mereka tetap tinggal dan menarik karyawan baru.
Baca Juga : Bagaimana Memulai Restoran: Melatih Karyawan Baru
20 Alasan Mengapa Karyawan Restoran Pergi
Sumber:Pinterest
Peran karyawan dalam sebuah restoran sangat penting untuk menjalankan operasi restoran dengan lancar dan memberikan pengalaman pelanggan yang positif.
Setiap peran ini memiliki peran uniknya masing-masing dalam menjalankan operasi restoran, dan kolaborasi yang baik antara karyawan dalam berbagai peran tersebut sangat penting untuk keberhasilan restoran.
Namun dalam menjalankan bisnis ini, terkadang muncul beberapa kendala yang mengakibatkan karyawan tidak betah bekerja di restoran Anda.
Berikut ini adalah beberapa alasan mengapa karyawan restoran tidak betah bekerja di suatu tempat :
Baca Juga : Memulai Restoran Anda: Strategi Jitu dalam Perekrutan Staf
1. Kurangnya Penghargaan
Sumber:Pinterest
Terima kasih! Sayangnya, kata ini terlalu jarang digunakan oleh para manajer. Sementara karyawan restoran sibuk sepanjang hari untuk Anda dan para tamu Anda.
Oleh karena itu, berikanlah pujian kepada staf Anda sesekali. Katakan bahwa Anda menghargai mereka dan beritahu mereka alasannya.
Gestur yang tampaknya kecil ini akan menciptakan budaya restoran yang positif dalam jangka panjang.
2. Kurangnya Kerja Sama
Sumber:Pinterest
Seringkali dalam industri layanan makanan, kita melihat bahwa sebuah tim tidak bekerja sebagai satu kesatuan. Ada orang-orang yang bekerja demi kesuksesan pribadi mereka.
Sikap egois ini membuat para pemain tim meninggalkan restoran. Karena mereka tahu bahwa pelayanan yang baik tidak bisa diberikan jika kita tidak bekerja sama.
3. Benturan Antara Generasi Berbeda
Sumber:Pinterest
Terjadi konflik di antara dua generasi yang berbeda. Kita memiliki para pemimpin yang masih terpaku pada cara lama dalam memimpin. Ini berarti otoriter: Saya adalah bos dan semua harus mendengarkan saya.
Kemudian, ada generasi baru staf restoran. Mereka lebih diuntungkan oleh gaya kepemimpinan yang lebih bersifat pembinaan.
Hasilnya adalah terjadinya benturan antara dua generasi ini. Pada akhirnya, ini akan menyebabkan generasi muda meninggalkan tempat kerja.
4. Konflik di Tempat Kerja
Sumber:Pinterest
Manajer seringkali harus menghadapi konflik di tempat kerja. Jika seorang manajer tidak mengambil tindakan terkait hal ini, suasana kerja menjadi negatif. Ini merugikan karyawan dan tamu.
Pantau siapa yang paling sering terlibat dalam konflik, terlepas dari siapa yang salah. Kemudian, duduk bersama orang tersebut.
5. Lebih Banyak Waktu Luang
Sumber:Pinterest
Bekerja setiap akhir pekan atau hari libur, selalu bekerja saat teman-teman Anda memiliki waktu luang. Berlibur ketika teman-teman Anda bekerja.
Generasi baru tidak lagi menginginkan hal ini! Itulah sebabnya mereka meninggalkan industri penyajian makanan. Mereka ingin lebih banyak waktu bersama orang-orang yang mereka pedulikan.
Sekarang setelah Anda mengetahui ini, apa yang dapat Anda lakukan?
Ada restoran yang memberikan libur akhir pekan penuh kepada staf mereka sekali setiap 3 minggu. Restoran lain bahkan menukar minggu kerja 5 hari menjadi 4 hari.
Menurut para pengusaha ini, langkah-langkah ini memiliki efek positif terhadap semangat staf.
6. Stres
Sumber:Pinterest
Para staf di industri katering bekerja dalam jam kerja yang panjang. Seringkali dimulai di pagi hari dan berakhir larut malam. Dengan puncak saat makan siang dan makan malam di antaranya di mana Anda harus menjalankannya dengan semangat tinggi. Hal penting adalah tetap tenang selama saat-saat yang penuh tekanan ini.
Lebih mudah diucapkan daripada dilakukan. Tidak semua orang bisa mengatasi lingkungan kerja yang begitu penuh stres.
7. 90 Jam Bekerja Dibayar 40 Jam
Sumber:Pinterest
Masih ada pemilik usaha katering yang percaya bahwa Anda seharusnya berinvestasi pada diri sendiri. Atau bahwa itu adalah kehormatan untuk datang dan bekerja di restoran X. Bekerja dalam waktu yang sangat lama dan hanya dibayar untuk 40 jam.
Karena ya, Anda harus berinvestasi pada diri sendiri. Saya tidak tahu industri lain di mana hal ini dilihat seperti itu. Dengan setiap pekerjaan, Anda berinvestasi pada diri sendiri, bukan begitu?
8. Kurangnya Komunikasi oleh Manajemen
Sumber:Pinterest
‘Komunikasi adalah Keterampilan Paling Penting yang Harus Dimiliki oleh Seorang Pemimpin’ – Richard Branson Pendiri Virgin Group.
Komunikasi adalah keterampilan yang sangat berharga yang harus dimiliki oleh seorang pemimpin. Richard Branson adalah pendiri Virgin Group dan tahu apa yang sedang dibicarakannya.
Mudah dikatakan daripada dilakukan. Karena dalam praktiknya, komunikasi kadang-kadang sangat mengecewakan.
Manajer yang kurang berkomunikasi melakukannya untuk menjaga kendali atas lingkungan mereka. Hal ini membuat staf merasa tidak dihargai. Tetapi yang lebih penting, seorang karyawan merasa kurang percaya diri.
Dan kepercayaan sangat penting dalam hubungan antara manajer dan karyawan. Dan Anda dapat mencapainya dengan menjadi transparan. Karyawan akan lebih menghormati manajernya, bekerja lebih keras, dan menyelesaikan masalah lebih cepat.
9. Perekrutan Pegawai yang Kurang Baik
Sumber:Pinterest
Jika Anda tidak dapat merekrut pegawai yang baik, staf restoran akan kehilangan motivasi. Mereka sering harus bekerja lebih lama dan lebih keras karena jumlah pegawai yang kurang.
Pengusaha layanan penyediaan makanan seharusnya selalu membuka lowongan pekerjaan. Saya pikir selalu ada tempat untuk tenaga kerja berkualifikasi.
10. Kurangnya Pelatihan atau Tidak Ada Pelatihan
Sumber:Pinterest
Ketika Anda memulai di industri layanan penyediaan makanan, seringkali Anda ditempatkan bekerja tanpa pelatihan. Hal ini memberikan staf Anda gambaran bahwa mereka tidak dianggap penting. Jika Anda sebagai manajer tidak menunjukkan minat pada mereka, mengapa mereka harus peduli?
Selain itu, pelatihan memastikan bahwa seorang karyawan berada pada tingkat yang Anda inginkan. Karena karyawan yang terlatih dengan baik, tingkat pergantian juga akan lebih tinggi.
11. Kurangnya Kepemimpinan
Sumber:Pinterest
Seorang pemimpin adalah seseorang dengan visi dan tujuan. Ini adalah seseorang yang dapat memotivasi karyawan. Dan dia lah yang menjaga tim tetap bersatu.
Pemimpin ini menarik staf yang dapat mencapai tujuan dan visi pemimpin. Staf oleh karena itu tidak terlalu tertarik pada gaji yang datang dengan pekerjaan.
Di atas adalah gambaran ideal.
Seorang pemimpin yang tidak menunjukkan kepemimpinan adalah kebalikan dari apa yang telah saya jelaskan di atas. Maka Anda akan mendapatkan tim yang bekerja di bawah kemampuannya dan lebih sulit untuk menemukan pegawai yang baik. Akhirnya, hal ini menyebabkan pegawai yang baik meninggalkan perusahaan Anda.
12. Tidak Ada Tantangan di Tempat Kerja
Sumber:Pinterest
Karyawan yang ingin menjadi ahli dalam profesi mereka, tanpa memandang levelnya, ingin mencapai sesuatu. Selain itu, mereka selalu ingin meningkatkan keterampilan mereka. Hal ini seharusnya pada akhirnya mengarah pada promosi, ketika kesempatan muncul.
Jika ada kemungkinan promosi, tetapi selalu dipilih orang eksternal, hal ini akan menimbulkan frustrasi. Karyawan akan meninggalkan pekerjaan.
13. Tidak Ada Jaminan Pekerjaan
Sumber:Pinterest
Biasanya, bulan Januari, Februari, Juli, dan Agustus adalah bulan-bulan yang lebih tenang. Kemudian ada minggu-minggu yang cukup sibuk dan minggu-minggu ketika sangat sibuk.
Sebulan Anda tidak menghasilkan banyak uang dan bulan berikutnya Anda kehabisan uang. Secara rata-rata, tidak ada cukup uang yang tersisa untuk menjalani kehidupan yang nyaman.
Hasilnya adalah Anda harus mencari pekerjaan kedua.
- Kurangnya Standar
Sumber:Pinterest
Karyawan berbakat menetapkan standar tinggi untuk perusahaan tempat mereka bekerja. Mereka tidak akan menerimanya jika keramahan bukanlah hal yang paling penting. Mereka tidak akan menerimanya jika harus bekerja dengan “peralatan” yang buruk. Atau dalam lingkungan yang sudah ketinggalan zaman. Bekerja dengan staf yang tidak memenuhi persyaratan juga menjadi suatu ketidakpuasan.
- Kurangnya Penghargaan
Sumber:Pinterest
Sayangnya, hal ini masih sering terjadi di industri penyediaan makanan. Karyawan yang disakiti secara verbal, tidak dibayar tepat waktu, atau bahkan tidak dibayar sama sekali.
Eksploitasi juga umum terjadi. Hal ini dapat mencakup eksploitasi tenaga kerja hingga pembayaran yang tidak sesuai.
Dalam eksploitasi tenaga kerja, orang dipaksa bekerja dalam kondisi yang buruk dan tidak sesuai standar.
Namun, eksploitasi yang paling umum adalah pelanggaran jam kerja dan istirahat. Ini merupakan risiko, terutama bagi karyawan yang lebih muda.
16. Kurangnya Umpan Balik dari Manajer
Sumber:Pinterest
Manajer umumnya memberikan sedikit umpan balik kepada staf restoran mereka. Dan ketika umpan balik diberikan, seringkali bersifat negatif. Akibatnya, suasana kerja menjadi negatif.
Karyawan Anda selalu ingin tahu bagaimana penilaian terhadap pekerjaan mereka dan apa yang bisa mereka perbaiki. Mereka juga mengharapkan umpan balik positif.
17. Pelecehan Seksual
Sumber:Pinterest
Koki pria membuat komentar seksis kepada rekan-rekan perempuan. Atau lelucon yang eksplisit secara seksual.
Hal ini mungkin terlihat tidak berbahaya, namun sebenarnya tidak demikian.
Biasanya, komentar-komentar tersebut berkaitan dengan penampilan atau tubuh. Terkadang, bahkan lebih dari itu, terdapat sentuhan-sentuhan yang tidak diinginkan.
Dalam sepertiga kasus, staf mengalami gangguan psikologis. Atau kualitas pekerjaan mereka menurun secara signifikan.
Seringkali, hal ini tidak dilaporkan kepada manajer. Hal ini dilakukan agar hubungan dengan rekan kerja tidak terganggu. Atau mereka takut bahwa keluhannya tidak akan dianggap serius.
18. Rasisme
Sumber:Pinterest
Rekan kerja sering bercanda mengenai karyawan dengan latar belakang yang berbeda. Terkadang, hal ini bahkan sampai menggunakan istilah diskriminatif untuk menggambarkan seseorang.
Mereka yang menjadi korban diskriminasi seringkali sangat peka terhadap jenis hal seperti ini.
19. Tenaga Kerja Harus Bekerja dengan Perlengkapan yang Buruk
Sumber:Pinterest
Ada pengusaha yang tidak mau berinvestasi dalam peralatan dasar karena kikir. Mereka mengharapkan staf restoran untuk terus bekerja dengan peralatan yang sudah tidak layak.
Hal ini menyebabkan stres yang tidak perlu, karena dengan cara ini, Anda tidak dapat bekerja dengan baik. Meskipun hal ini diharapkan dari Anda.
Staf restoran mendapatkan kesan bahwa Anda tidak peduli dengan restoran. Mengapa mereka harus melakukannya?
20. Alasan-alasan Personal Tenaga Kerja
Sumber:Pinterest
Staf restoran juga mungkin meninggalkan pekerjaan karena alasan pribadi. Mungkin mereka telah menyelesaikan studi mereka dan mencari pekerjaan sesuai dengan bidang studi mereka. Atau mungkin mereka pindah ke kota lain, mengganti karier, atau pensiun.
Peringatan! Jika alasan pribadi diberikan, mungkin itu masih bisa menjadi salah satu alasan di atas. Ini mungkin hanya untuk menghindari konfrontasi dengan manajer.
Kesimpulan
Saat ini, terdapat lebih banyak tempat usaha penyedia jasa katering daripada sebelumnya. Akibatnya, permintaan akan personil melebihi pasokan yang tersedia. Jika karyawan tidak bahagia di suatu tempat, mereka akan pergi dan mencari pekerjaan di tempat lain.
Selain itu, generasi baru tidak ingin bekerja selama 16 jam sehari dan selalu bekerja di akhir pekan. Sebagai seorang pengusaha, Anda perlu memikirkan solusi untuk menarik generasi baru ke tempat usaha Anda.
Semoga saya telah menunjukkan kepada Anda 20 alasan mengapa karyawan pergi. Dan Anda dapat memikirkan bagaimana cara mencegah hal ini.
Jika Anda mengalami kesulitan dalam menghadapi masalah karyawan yang tidak betah bekerja di restoran Anda, Anda bisa mencari solusi dengan berkonsultasi kepada kami disini untuk mengatasi segala masalah interior rumahmu. tunggu apa lagi!!, segera hubungi kami disini!
